信州長野の地酒「白馬錦」大吟醸、純米吟醸、純米酒、季節限定等の販売。|商品紹介

純米吟醸

純米吟醸 白馬八方 黒菱


あなたも酒米作りに参加!白馬村地酒プロジェクト!!


「白馬八方 黒菱」とは?


日本を代表し、世界からもあこがれられるスノースポーツの地、白馬八方尾根。
「八方のお酒をあなたが造る」というテーマのもと、地元の圃場で、信州の新しい酒米「山恵錦(さんけいにしき)」を苗から作り上げました。

本企画では地元酒造会社「(株)薄井商店」と八方尾根観光協会が異色のコラボレーション。
「日本酒造りプロジェクト」と題し、地域農業体験型ツーリズムの一環として、一般参加型で山恵錦の田植えと稲刈りを行って頂き、そこで出来た酒米の酒を味わう、まさに「田植えから新酒を味わうまで」を一貫して体験可能な、「思い出に残る」プレミアなひとときをご提供。
更にこの「白馬八方黒菱」は白馬村内でのみ限定流通。まさに「ご当地限りの逸品」です。

人の生命サイクルと同じく、月の満ち欠けに合わせ、新月に植え、満月に収穫、そして満月の夜に搾りました。
「月詠みの酒」として月を愛で、眺めながら、新しい八方の日本酒をお楽しみ下さい。



「白馬八方 黒菱」誕生まで

田植え

北アルプス、白馬八方尾根を正面に望む東山、野平地区。
地元の農家の皆様方と棚田の圃場で童心に返って泥まみれで田植えをします。
酒米は長野県が新開発した「山恵錦(さんけいにしき)」。
新しい酒米で、新しい八方のお酒を造り出します。

稲刈り

稲刈りツアーでは収穫のあと足湯で疲れを癒したりBBQをしたりと楽しみも盛りだくさんです。
この稲刈りの後、お酒の仕込みが始まります。

搾り

仕込みと搾りは、地元の酒蔵「白馬錦」の製造元である(株)薄井商店が行います。
満月の日に搾り、「月詠みの酒」が完成します。


<これまでの取り組み等>



◆日本酒造りプロジェクト2019 田植えツアー
https://www.happo-one.jp/news-green/12940/

◆白馬錦BLOG 「山恵錦!山恵錦!」
https://www.hakubanishiki.co.jp/blog/2019/05/21/1558443454336.html

◆日本酒《白馬八方 黒菱》SAKE Nouveauを祝う会のご案内
https://www.happo-one.jp/event/14739/


現在販売中のラインナップ


◆火入れ2020
白馬村の大自然の中、のびのびと育った酒米で月の満ち欠けのリズムに合わせて醸造されたプレミアム純米吟醸です。ほどよく熟成され、やさしい香りと味わいの中にまろやかなお米の旨味を感じる一本です。冷酒からぬる燗でどうぞ。




◆新酒おりがらみ2020
 ※完売
ご好評頂いております「白馬八方黒菱」に「おりがらみ」版が新登場!
「おりがらみ」とは搾ったお酒に「おり(澱)」を絡める事です。
搾ったお酒のいいところを汲み取る事に加え、もろみを粗漉ししたもの(=酒屋では「おり」と呼んでいます)を少量含ませることで、お酒の味わいに厚みを持たせ、口当たりがまろやかになります。
発酵途中のもろみのカケラで炭酸ガスも溶け込みますので、僅かですが発泡し、爽やかな印象を与えます。

見た目には濁ってしまったと誤解を与えかねませんが、濁ったのではなく、更なる味の向上、プレミアム感付与の為にあえておりがらみ版をリリースする事となりました。
更に美味しさの増したこの一杯をどうぞ、お確かめ下さい。

販売先

本製品「白馬八方 黒菱」は長野県・白馬村内でのみ、購入する事ができます。

店名 TEL   WEB
かじくら酒店 0261-72-4488   ■
マウント 0261-72-3020
シオール 0261-72-2147
藤森 0261-72-2018   ■
道の駅 白馬 0261-75-3880   ■
Aコープ白馬店 0261-72-6000   ■
セブン‐イレブン 白馬みそら野店 0261-72-8027
セブン‐イレブン 白馬神城店 0261-75-4170
白馬ハイランドホテル 売店 0261-72-3450   ■
株式会社松屋 本店 0261-72-2011
アダムプラザ(八方ゴンドラ乗り場売店)

・・・在庫がない場合もございますので、ご了承下さい。

 <総合お問い合わせ先>
八方尾根観光協会 TEL:0261-85-2870
(株)薄井商店   TEL:0261-22-0007
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0261-22-0007

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